Диета пещерного человека

Диета пещерного человека

Европа и Америка возвращаются к правилам первобытного питания. Диету времен палеолита строго соблюдают такие известнейшие голливудские актеры, как Роберт де Ниро и Хиллари Суонк. В чем же секрет невероятной популярности рациона каменного века?

О диете палеолита рассказывает один из основателей этого направления, авторитет которого признан сегодня во всем мире, – профессор Государственного Университета Колорадо в США Лоран Кордэйн.

– Профессор, почему вы рекомендуете людям вернуться к диете далеких предков? Ведь за миллионы лет наша жизнь кардинально изменилась.
– Жизнь изменилась, а вот генетическая картина осталась практически прежней. Представьте себе: сто тысяч поколений людей были охотниками и собирателями. Следующие пятьсот поколений зависели от достижений сельского хозяйства. Последние десять живут в индустриальную эпоху. И всего два последних поколения являются "детьми" фаст-фуда и высоких технологий в питании.
На заре эволюции наши предки не употребляли ни зерновых продуктов, ни молочных, ни сахара, ни алкоголя. А уж о различных химических пищевых добавках речь вообще не шла. Такая ситуация длилась многие сотни лет, а потом произошел резкий качественный скачок, и вся система питания изменилась.
Но генетически наш организм остается настроенным именно на питание времен каменного века. Гены не успели "подстроиться" под новые реалии. Организм был вынужден приспосабливаться к изменениям в питании. Итогом этого процесса стало возникновение заболеваний, не существовавших в прежние времена. Это сердечно-сосудистые болезни, артрит, диабет, ожирение, рак. По последним данным, именно питание сегодня виновато в 75% случаев преждевременной смерти.

– Но ведь продолжительность жизни первобытных людей была намного короче нашей.
– Да, древний человек жил около 30 лет. Причиной ранней смерти, если исключить насильственный уход из жизни, были разнообразные бактерии. Но сегодня мы легко справляемся с этими проблемами с помощью гигиены и достижений фармакологии. Долгое время мы наблюдали за питанием так называемых диких народов, затерянных в отдаленных уголках планеты. Их "диета" практически не менялась тысячи лет.
В результате эти племена практически не страдают ожирением, диабетом, гипертонией, онкологическими заболеваниями, обладают большей выносливостью и силой. Но когда они сталкиваются с достижениями современной цивилизации и переходят на современное питание, ситуация кардинально меняется. Очень быстро ими приобретаются все те недуги, которые сегодня стали бичом нашего общества.

– Каковы главные отличия нашего сегодняшнего питания от рациона эпохи палеолита?
– Кардинально поменялось соотношение растительной и животной пищи. Первобытные люди получали 65% всей энергии с животной пищей и 35% – с растительной. Доля белка в их рационе составляла 37%, жиров – 22%, а углеводов – 41%. Современная ситуация обстоит так: 15% белка, 34% жиров и 49% углеводов. Получается, что сегодня мы потребляем в полтора раза больше жиров. Причем большая часть из них – вредные насыщенные жиры, обработанные с помощью современных технологий.
Рацион первобытных людей был очень богат клетчаткой – ее суточная норма превышала 100 граммов. А сегодня хорошим показателем считают 25–30 граммов ежедневно. Древние люди, кроме того, не имели привычки солить или подслащивать пищу, и уж тем более поливать ее жиром.

– Как же выглядел рацион первобытного человека?
– Он был достаточно разнообразен, с большим количеством клетчатки, витаминов и антиоксидантов. Вот основные группы продуктов, которые входили в "диету" человека палеолита:
1 Большое количество фруктов и овощей ежедневно. Они содержат фитонутриенты и антиоксиданты, которые могут предотвратить возникновение многих заболеваний, включая рак и болезни сердца.
2 Бобы. Вместе с фруктами и овощами они составляли основу рациона и поставляли клетчатку.
3 Мясо диких животных и птиц. В диете наших предков было примерно 35% белка. При этом мясо в те времена было очень сухим и содержало преимущественно полезные жиры омега-3.
4 Орехи. Они служили источником полезных жиров и различных питательных веществ.
5 Различные коренья, побеги, клубни и другие продукты, которые сегодня вы вряд ли найдете в продаже.
Естественно, все эти продукты были необработанными, не содержали никаких красителей, консервантов и ароматизаторов, которыми так богата наша пища.

– Первобытный человек тратил огромное количество энергии на выживание. Чтобы поддерживать силы и здоровье, ему требовалось гораздо больше пищи, чем нам сейчас.
– Совершенно верно, первобытный человек вел очень активный образ жизни, и калорийность его рациона, по нашим подсчетам часто превышала 3–4 тысячи калорий. Но никто не говорит о том, что мы должны слепо копировать такое питание – тем более что это вряд ли возможно. Мы можем лишь перенять основные принципы, что позволит нам значительно оздоровить свой рацион.
Конечно, сегодня мы не в состоянии ежедневно есть килограммы овощей и фруктов и должны принимать дополнительные витаминные добавки. Но тот факт, что нам стоит есть больше таких продуктов, неоспорим. Кстати, активная жизнь наших предков также способствовала здоровью их сердца и сосудов.

– Как можно соблюдать "диету каменного века" в современных условиях? Разве мы можем совсем отказаться, например, от зерновых продуктов?
– Есть или не есть зерновые – это личное дело каждого. Некоторые исследователи считают, что именно эта группа продуктов вызывает проблемы с перевариванием пищи, болезни желудка и кишечника, ревматоидный артрит и другие заболевания. На мой взгляд, для того, чтобы почувствовать себя лучше, достаточно отказаться от очищенных и рафинированных злаков и перейти на цельнозерновые продукты.
Так же ситуация обстоит и с молочными изделиями. В рационе первобытных людей они отсутствовали, но сегодня мы можем не исключать их из рациона. Опасность представляют лишь насыщенные молочные жиры. Поэтому стоит выбирать максимально обезжиренные продукты.

– А от какой пищи, по вашему мнению, стоит полностью отказаться?
– В первую очередь, это сахар и все подсластители. Первобытные люди были знакомы лишь с диким медом, который богат многими полезными веществами. Поверьте, отказ от рафинированного сахара не принесет вам ничего, кроме пользы. Ведь сахар и сладкая пища способствуют повышению кровяного давления, а также влияют на выработку инсулина, вызывая диабет и многие сердечно-сосудистые заболевания.
Очень осторожно следует выбирать жиры. В эпоху палеолита не было, например, трансжирных кислот, которыми богат наш сегодняшний стол. Минимально присутствовали и насыщенные жиры. Совет тут один: читайте этикетки как можно внимательнее и делайте упор на оливковое или льняное масло, орехи и жирные сорта рыб. Помните: избыток вредных жиров в рационе ведет к возникновению сердечных болезней, ожирения, воспалительных заболеваний суставов.

– Что же нам остается? Фрукты и овощи?
– Спектр полезных и естественных продуктов достаточно широк. Общий принцип таков: больше натуральных продуктов и как можно меньше переработанных, а также минимум жиров и сахаров. В рацион обязательно должны входить фрукты, овощи, цельные зерновые, бобовые, разнообразные травы и корнеплоды.
Старайтесь по возможности употреблять свежие, неприготовленные продукты. Например, целая сырая морковка гораздо предпочтительнее, чем тертая или вареная. А овсяные, ячменные или ржаные хлопья без каких-либо добавок принесут намного больше пользы, чем кусок хлеба, мюсли или пирожок.

– Какую пользу принесет диета палеолита здоровью?
– Она полезна для профилактики и лечения диабета, ожирения и многих сопутствующих болезней. Большое количество клетчатки в рационе предохраняет от многих заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Эта диета поможет также снизить риск онкологических заболеваний и сердечно-сосудистых недугов. Эффективна она будет и для профилактики аллергических заболеваний. Кроме того, у всех, кто следует этой диете, заметно возрастает уровень жизненной энергии, люди становятся более активными и позитивно настроенными, повышается их иммунитет.

– Поможет ли диета тем, кто хочет избавиться от лишнего веса?
– Несомненно. Вы сможете потерять свои лишние килограммы, но не будете страдать от упадка сил и плохого настроения. В этом рационе много клетчатки, которая тормозит усвоение углеводов, регулирует уровень инсулина и таким образом способствует потере жира.
Кроме того, клетчатка занимает значительный объем в желудке, способствуя возникновению чувства сытости. Отсутствие сахара и вредных жиров, витамины и микроэлементы также немало способствуют избавлению от лишних килограммов. Это будет абсолютно здоровое похудение, которое принесет пользу вашему здоровью.
Примерное меню

Варианты завтраков:

1. Каша из натуральных овсяных хлопьев с тертым яблоком и корицей.
2. Нежирный натуральный йогурт без наполнителей и консервантов, орехи и свежие ягоды.
3. Два вареных яйца, зеленый салат с оливковым маслом, яблоко.

Варианты обедов:

1. Запеченная на гриле курица, большой салат из зеленых овощей, оливковое масло.
2. Нежирный творог, ягоды и фрукты.
3. Тушенные с зеленью грибы, немного орехов.

Варианты ужинов:

1. Тонко нарезанная запеченная индейка с тушеными овощами.
2. Сельдь в масле, тертая морковь, лук и соевые проростки.
3. Фрукты.

Диета «пещерной женщины», действительно, помогает быстро избавиться от лишнего веса, как выяснили исследователи из Кембриджского университета и Umea University в Швеции. Для этого требуется питаться простым мясом и овощами.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Популярность Диеты пещерного человека была проверена учеными еще раз, и она вновь доказала свою эффективность. На этот раз ученые исследовали, как воздействует данный рацион на талию женщин. Целых два года эксперты наблюдали за группой женщин, которая придерживалась диеты, состоящей из ягод, овощей и обезжиренного мяса. В контрольной группе находились представительницы прекрасного пола, которые худели с помощью других популярных диет.





Выяснилось, что "пещерные женщины" за шесть месяцев теряли в два раза больше лишнего веса, чем их ровесницы на любой другой диете. В целом, у дам из первой группы к концу наблюдений оказывалась самая стройная талия и самый низкий уровень "плохого" жира в организме. Вот к каким приятным результатам привел категорических отказ от всех "современных" продуктов питания, вроде круп, бобовых, молочных продуктов, а также пасты и других мучных изделий в пользу самых "примитивных" и древних блюд.



Популярность Диеты пещерного человека возникла несколько лет назад, когда ученые из Karolinska Institute в Стокгольме выяснили, что трехнедельное питание по рецептам наших далеких предков заметно сокращает опасность инфарктов и инсультов у мужчин. Теперь же ученых заинтересовало, как эта диета воздействует на группу женщин, страдающих от больших объемов лишнего веса.

Хотя в исследовании принимали участие женщины, уже вступившие в менопаузу, ученые полагают, что в более молодой группе результаты будут аналогичными, равно как и у мужчин всех возрастов.

Это моя диетаааааааа    Правда я молочку и творог очень люблю  И как быть?  

Так там есть в обед.

Во я дура. Ну что скажешь Ир прям стыдно бывает.  Не досмотрела. Тогда после лепестков я сюда!    

Давай, попробуй!

Вот еще.

Разрешённые продукты

- мясо (дичь)
- рыба
- птица
- яйца
- грибы
- листья и корни растений
- ягоды
- фрукты
- орехи
- мёд
- масла (одни приверженцы данной диеты включают в меню кунжутное, сафлоровое масло, не проходящее термообработку, другие - не употребляют масла вообще)

Запрещённые продукты

- зерновые продукты
- молочные продукты
- фасоль
- картофель (некоторые диетологи разрешают небольшое потребление вареной картошки)
- оливки
- кешью
- сахар
- соль
- алкоголь

Особенность палеолитической диеты в том, что она не только рассчитана на похудение, но и делает основной акцент на здоровое питание. Её главный минус - сложность приготовления пищи, т.к. не допускается приобретение обработанных продуктов и полуфабрикатов. Зато данная диета достаточно гибкая и допускает длительное её соблюдение. Кроме того, палеолитическая диета не лишает человека необходимых для получения энергии продуктов.

Как же привести своё питание в соответствие с диетой палеолита? Необходимо кушать как можно меньше продуктов, генетически чужих нашему организму. Из мяса предпочтение следует отдать курице и рыбе. Также можно употреблять нежирную вырезку красного мяса. Жарить мясо нельзя. Вам придётся или сварить его, или запечь. Альтернативой рыбе (в случае, если вы её не любите) может стать льняное масло, как источник омега-3 жиров. Самые подходящие для здорового питания и диеты палеолита овощи - крестоцветные: брокколи, брюссельская и цветная капуста, горчица, зелень, листья репы. Не стоит забывать и про фрукты, но лишь свежие. В палеолитической диете не допускаются к употреблению консервированные фрукты и овощи. Также из рациона необходимо исключить потребление трансжирных кислот (если они входят в состав продукта, то на этикетке будут обозначены как «частично гидрогенизированные жиры»).

Диета палеолита считается быстрой и эффективной диетой, и часто используется как для похудения, так и для поддержания необходимого тонуса спортсменами. Однако главное её преимущество в положительном влиянии на здоровье.

Классно Иришкин! Спасибо бльшое дорогуля!   Правда отменная диета. Да и не диета это воовсе. Всё решено всю семью на это питание переведу.  Если согласятся  

Одри пишет:- соль
- алкоголь

Запрещенные продукты. Ты сможешь?

Ну алкоголь не проблемавообще. Я пиво не люблю и не пью а крепкие крайне редко. А вот соль это да это проблема  

Сабрина пишет:А вот соль это да это проблема

Может все-таки Дюкан?